Statistiche

Qui guardi come è andato il locale in un periodo preciso. La Home del pannello ti dice cosa c'è da fare adesso. Le Statistiche ti dicono com'è andato il mese, se il sabato rende più del venerdì, quali piatti vendono e quali restano fermi nel menu.

I numeri → Statistiche · incluse dal piano Start in su e durante la prova

Scegli il periodo

In cima trovi i pulsanti Oggi, 7 giorni, 30 giorni, 90 giorni, Questo mese e Date a scelta. Con «Date a scelta» compaiono i campi «Dal» e «Al»: il periodo può durare al massimo un anno (366 giorni).

Il periodo che scegli resta lo stesso mentre passi da un'analisi all'altra dentro «I numeri». Quando esci da «I numeri» e ci rientri, riparti da 30 giorni. Se nel frattempo arrivano ordini, premi Aggiorna i numeri.

Il periodo in numeri

La prima schermata ti dà tre riquadri: Ordini ricevuti, Fatturato e Conto medio, ognuno con la differenza in percentuale rispetto al periodo precedente della stessa durata. Sotto, in «Stato degli ordini», vedi quanto valgono gli ordini Accettati e quelli ancora In attesa di essere accettati.

Le analisi

Più in basso, alla voce «Cosa vuoi guardare?», apri le analisi una per una.

• Vendite e piatti: quanto hai incassato e quanto resta da incassare, il fatturato giorno per giorno, i piatti più venduti (fino a 25) e la mappa delle ore della settimana. Lì vedi a colpo d'occhio se il martedì a pranzo vale la pena tenere aperto. Un ordine conta come incassato quando c'è un pagamento registrato, per esempio il conto del tavolo segnato come pagato in cassa.
• Andamento nel tempo: una linea giorno per giorno degli ordini oppure delle prenotazioni. Questo grafico ha i suoi pulsanti e mostra solo gli ultimi 7, 30 o 90 giorni fino a oggi, non le date a scelta.
• Piatti che rendono: ogni piatto messo su un grafico secondo quanto vende e quanto rende, diviso in quattro gruppi, da «Vende tanto e rende bene» a «Vende poco e rende poco: da rivedere». Sotto trovi i piatti attivi che nel periodo non hai mai venduto. Se hai compilato la distinta base dei piatti (in «Il menu», voce «Ricette», scheda «Distinta base») con i costi degli articoli, il grafico usa il margine vero; altrimenti usa il prezzo di listino.
• Economia e IVA (stima): ricavi, costo del venduto, sprechi, spese generali e margine, più l'IVA a debito, l'IVA a credito e le vendite per aliquota. I numeri vengono dalle vendite, dal magazzino e dalle spese che hai registrato. La merce di una fattura che hai caricato anche in magazzino viene contata una volta sola.
• Formula «mangi quanto vuoi»: compare solo se usi la formula a prezzo fisso e la vede solo il titolare. Mostra sessioni, ospiti, portate, la media di portate per ospite e i 5 piatti più ordinati con la formula, sugli ultimi 7, 30 o 90 giorni. È inclusa dal piano Pro in su.

Scaricare i dati

I file si scaricano da «I numeri», alla voce Scarica i dati: ordini, prenotazioni e incassi del periodo, articoli e movimenti di magazzino, in un file da aprire con Excel o con un altro foglio di calcolo. Scegli il periodo e premi Scarica il file accanto a quello che ti serve. Vedi solo i file compresi nel tuo piano e nei tuoi permessi.

Se non le vedi

Con il piano gratuito, o a prova finita, aprendo le Statistiche finisci nella pagina dell'abbonamento con l'invito a cambiare piano. Un collaboratore le vede solo se in «Team e accessi» gli hai dato il permesso Dashboard e statistiche.